横大路会館にて「鱧と鮎を学ぼう」と題し草津鱧街道祭りが開催されました。横大路まちづくり協議会中川会長、水口伏見区長のご挨拶で開会されました。元近畿大学農学部准教授の津國実様から「京料理に欠かせない鱧の生産や流通」、京都大学防災研究所准教授の竹門康弘様から「桂川を鮎の遡る川に」に関するご講演を受けました。続いて、料理人の高橋敏之様から骨切り、おとしといった鱧のさばきかたを目の前で実演して頂きました。最後に、食育キッチンイシグロの皆様が調理していただいた鱧なべ、鮎甘露煮、てごねずしを参加者全員で美味しくいただきました。鱧と鮎について五感で堪能した有意義な時間でした。